2020 Domaine de Marzilly 'Ullens' Coteaux Champenois Blanc Autour du Globe
Description
【小農香檳專題介紹 : Domaine de Marzilly】
在香檳區的小型莊園，最常見的故事，是家庭世代務農，向大型香檳品牌出售葡萄。
由 Maxime Ullens 白手起家創立的 Domaine de Marzilly，卻完全不是這一回事 : 來自比利時的建築師 Maxime Ullens ，本來是負責維修一幢位於香檳區最北邊的 Massif de Saint-Thierry 的城堡，越看越喜歡乾脆直接買下來，於2012 年開始投身鑽研香檳的路。
他在 Avize (香檳區內的小鎮) 學習釀造，並在2016 年第一次收成。他的釀造方法完全不受傳統的束縛。與傳統使用不鏽鋼桶發酵，盡量保持新鮮和葡萄酸度的方法不同。他由第一次發酵已經堅持在橡木桶進行，釀造出更濃縮、更加結構、更有張力的香檳。 雖然成本很高，但 Max 堅持只出產最高品質的香檳，甚至連橡木桶的木材，也是來自 Domaine de Marzilly 自己的樹林。
也因為種種堅持令他在首年份推出不久後就被注意到，葡萄酒指南 Gault & Millau 將 Maxime Ullens 評為“2020年度釀酒師”，Bettane+Desseauve 也隨即在2021年將他列入“Genius Of Tomorrow”的名單。
目前 Domaine de Marzilly 有兩款香檳:
Brut - 80% Pinot Meunier，20% Chardonnay，是一款活潑果香的，清脆平衡的香檳。
“LPM” - 100% Pinot Meunier，帶有由木桶氧化帶來的富士蘋果香氣，複雜細緻。
還有一款產量極低，由100% Pinot Meunier 釀造的白葡萄酒 Coteaux Champenois Blanc
無論是那一款酒，皆是香檳收藏家爭奪的佳釀
- Alcohol %: 12.5
- Decant Time: 30 minutes
- Taste: red berries, spices, earthy notes, silky tannins, long finish
- Food Matching: grilled salmon, roasted chicken, creamy pasta dishes, soft cheeses
- Grape Variety: Pinot Noir : 100%,
Tasting note
2020 年尤倫斯尚普努瓦環球白是一款迷人的葡萄酒，展現了尚普努瓦地區的優雅和複雜性。這款酒散發著紅色漿果和香料的誘人香氣，口感既充滿活力又精緻。絲滑的單寧和泥土氣息增添了深度，而悠長滿意的餘味則留下深刻印象。這款酒平衡完美，與烤三文魚、烤雞、奶油意大利麵和軟奶酪搭配相得益彰。
The 2020 Domaine de Marzilly Coteaux Champenois 'Ullens' Rouge is a captivating wine that showcases the elegance and complexity of the Coteaux Champenois region. This wine opens with enticing aromas of red berries and spices, leading to a palate that is both vibrant and refined. Silky tannins and earthy notes add depth, while a long, satisfying finish leaves a lasting impression. Perfectly balanced, this wine pairs beautifully with grilled salmon, roasted chicken, creamy pasta dishes, and soft cheeses.
Winery
馬爾齊利酒莊位於法國香檳區著名的尚普努瓦地區，以其對品質和傳統的堅持而聞名。酒莊生產的葡萄酒反映了該地區獨特的風土。馬爾齊利酒莊的釀酒過程包括精細的葡萄園管理和精心挑選的葡萄，以確保達到最高標準。
Domaine de Marzilly is a renowned winery located in the prestigious Coteaux Champenois region of Champagne, France. Known for its dedication to quality and tradition, the winery produces exceptional wines that reflect the unique terroir of the area. The winemaking process at Domaine de Marzilly involves meticulous vineyard management and careful selection of grapes to ensure the highest standards are met.
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