🌿 自然酒 Natural wine

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    什麼是自然酒?

    如果要用一句話來概括,自然酒就是將人工干預降到最低的葡萄酒;口語一點可以說是無添加的原味葡萄酒。釀造自然酒是一種選擇,主要是起源於80年代葡萄農和釀酒師對葡萄酒過度工業化的一種反動。

     

    自然酒與葡萄酒的差別?

    由於自然酒釀酒過程中僅使用原生酵母發酵、不過濾或澄清酒液,無任何化學添加,也幾乎不使用二氧化硫(僅在裝瓶時微量添加),比起一般葡萄酒,香氣通常較淡,喝起來偏酸,酵母味較突出,口感也略微清新。隨著時間變化亦會擁有不同的風味與層次。自然酒就好比一位崇尚天然、原始生活的嬉皮藝術家,往往能帶給你意想不到的驚喜!

     

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