最貴波爾多葡萄酒 🤑💸

Aug 17, 2021

最貴嘅波爾多葡萄酒係 Petrus? Le Pin? 一級莊? 🧐

通通都唔係! 🤨

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平均售價港幣4萬幾蚊一支嘅Liber Pater坐穩最貴波爾多葡萄酒，但大家可能聽都未聽過咩黎…

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Liber Pater冀望復興「最傳統」嘅波爾多葡萄酒，即係當地受葡萄根蚜蟲（Phylloxera）侵襲前嘅風味。因此莊主Loïc Pasquet致力再現古早風味，並係Graves搵到一塊約只有八公頃嘅古老葡萄園開始佢嘅大計。😮

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由管理葡萄園至釀酒嘅所有工序都以人手完成，Liber Pater同其他酒莊最大分別包括:

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1. 葡萄園所有葡萄樹均為未嫁接葡萄 (ungrafted vines)，並以騾翻土，加埋生物動力法耕作。

2. 除咗種植Cabernet Sauvignon及Merlot外，更引進三種現已瀕臨絕種嘅葡萄 Castets、Mancin及Pardotte，加入新年份嘅混釀中。

3. 葡萄園更以高密度種植法，務求令果實得到最凝聚嘅養份。

4. 進行發酵後葡萄酒會浸皮長達1-2個月，並經過3年陳年先推出市場。

5. 年產量極低，平均一年只有2,400支。(2015年份更只有550支...)

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Pasquet嘅造法受到業界爭議，但亦因為佢復興古早味嘅目標令Liber Pater成為獨一無二嘅酒莊，更成為波爾多最貴葡萄酒。🤑💸

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