賀年食品 x 美酒配搭
準備迎接金牛年，渡過年關，新一年當然要食美食、飲好酒獎勵自己。今日我地就為大家建議幾個賀年食品同美酒嘅Pairing，團年或開年都可以同親朋好友慢慢享用!
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盆菜 x 干邑
過農曆年其中一個必食嘅菜式就係寓意盤滿缽滿嘅盆菜。盆菜有魚有肉且醬汁濃郁，以干邑配襯係一個唔錯嘅選擇。干邑嘅乾果、橡木及蜜餞香同鮑魚、花膠等食材互相輝映，亦可迎合多變嘅食材嘅風味。
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燒鵝 x Pontet Canet 2005
脆皮燒鵝酥香肉嫩，味道濃郁豐厚，加上佢嘅油香真係非常惹味。襯埋酒體厚身，果香豐富嘅波爾多就完美!
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當紅炸子雞 x Domaine Bitouzet-Prieur Meursault 1er Cru Les Charmes 2017
炸子雞寓意鳳凰展翅，亦係新年必食菜式。食落充滿蒜香，皮脆肉嫩，可以同酒體中等又帶點Creamy嘅Meursault做個配搭。Meursault嘅礦物感同菜式嘅鹹味互相輝映，酒嘅酸度亦可以解返油炸嘅油膩感。
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鵝掌炆鮑魚 x Domaine Laurent Roumier Chambolle Musigny 2017
鵝掌鮑魚炆煮後鮮味大增，配返支輕柔嘅紅酒既唔會蓋過酒嘅果香，飲落亦唔會太寡淡。而且Pinot Noir嘅高酸仲可以配搭返菜式嘅鹹味，大家不防一試。
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步步高昇:
蘿蔔糕 x Te Whare Ra Single Vineyard 5182 Pinot Noir 2015
開年必食煎蘿蔔糕，雖然香口，但油膩感較重；以酒體中等及高酸嘅葡萄酒配返就啱哂。Pinot Noir唔會蓋過蘿蔔糕嘅鮮味，亦會令糕點嘅風味更豐富。
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年糕 x Markus Molitor Bernkasteler Graben Riesling Auslese* Edition No.12 Sweet 2005
傳統年糕香甜可口當然要襯返支甜酒。晚收嘅Markus Molitor Riesling帶熱帶水果、焦糖、果乾、花蜜、香料等香氣，酒濃厚嘅味道為年糕增添層次，生色不少。
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祝大家新一年豐衣足食，有魚有剩!