打破你的傳統概念，Burgundy白酒唔用Chardonnay釀造竟然係用"佢"！
Kings Sir係酒痴，就大家都知！但係日日都飲酒嘅我，都從未試過咁特別嘅產區。唔單止我被佢呃左，就連大家都會因為佢所在產區而忽視左佢嘅特色。不知道大家有無聽過Saint-Bris 呢個產區? Saint-Bris位於法國Burgundy，容易令人聯想到同Chablis有關係，但除左大家都位於Burgundy，同樣盛產白酒之外，其實所釀造嘅葡萄品種係完全唔同。大家印象Burgundy白酒都主要用Chardonnay同Aligote釀造，但除此之外你知道仲會用咩白葡萄嗎？
答案係: Sauvignon blanc (Sau blanc)， 而且係100% Sauvignon blanc ！
King's Sir 最近有幸一試，想同大家分享一下咁特別嘅白酒。首先，一向飲開New Zealand嘅 Sauvignon blanc，或市場上買到大部分Sau blanc白酒都屬於芳香型；而當日所試嘅Sau blanc 就偏重礦物味，聞香時明顯散發出蜜糖，杏桃的香氣，亦帶典型熱帶生果嘅香味。不過，比起一般市面上的Sau blanc酸度較低，而且礦物味濃，味道較為複雜。一向飲Sau blanc白酒都要雪得比較涷以及配搭食物，但呢枝Burgundy Sau blanc與別不同之處係，更適合drink alone地仔細品嚐，餘韻(after taste)更會令你驚訝Sauvignon blanc竟然會帶有礦物味而且入口非常舒暢，令你一飲再飲！
最後，再同大家介紹下Saint-Bris產區，佢位於Chablis的西南面，葡萄生產面積只有160公頃(1公頃約一個標準的足球場)。 唔講唔知Saint-Bris更係Burgundy(Bourgogne)內唯一釀造Sauvignon Blanc / Gris白酒嘅法定酒區(AOC)產區；土壤以石灰岩為主，加上葡萄園在向北嘅山坡上，葡萄生長條件優越做出獨特風格嘅Saint-Bris。比較一般Sau blanc適合年輕時飲用，更帶有複雜的餘味。大家只要上網一揾， 唔少人第一次試Saint-Bris出的白酒都讚不絕口。相信初入酒界嘅你，鐘意Sau Blanc嘅你，甚至係飲開Burgundy嘅你，都未必飲過Saint-Bris所出嘅酒！King's Sir非常推薦大家一試，Saint-Bris嘅白酒，因為佢一定比到耳目一新嘅感覺您！
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