🌿 自然酒 Natural wine

什麼是自然酒？

如果要用一句話來概括，自然酒就是將人工干預降到最低的葡萄酒；口語一點可以說是無添加的原味葡萄酒。釀造自然酒是一種選擇，主要是起源於80年代葡萄農和釀酒師對葡萄酒過度工業化的一種反動。

自然酒與葡萄酒的差別？

由於自然酒釀酒過程中僅使用原生酵母發酵、不過濾或澄清酒液，無任何化學添加，也幾乎不使用二氧化硫（僅在裝瓶時微量添加），比起一般葡萄酒，香氣通常較淡，喝起來偏酸，酵母味較突出，口感也略微清新。隨著時間變化亦會擁有不同的風味與層次。自然酒就好比一位崇尚天然、原始生活的嬉皮藝術家，往往能帶給你意想不到的驚喜！