307 Challenge Edition係油長酒造蔵人嘅挑戰酒，除咗將精米步合一舉提升至30%，更將酒造慣用嘅自社培養7號酵母轉為使用協会7號酵母。帶白葡萄、荔枝、柑橘及白花等香氣，酸度輕快，加埋Signature嘅微炭酸，係一款複雜度高且風味獨特嘅作品。