完美混釀方程式 - 締造最美味香檳
🛖著名香檳酒莊🍾－Charles Heidsieck (查爾斯．愛希克)，其創始人於1851年在🇫🇷法國香檳區的Reims成立酒莊並以自身的名字為酒莊命名。在1852年，Charles Heidsieck隻身前往紐約🗽，成為第一位將香檳推銷到美國的商人，並成功令Charles Heidsieck香檳紅遍美國🇺🇸。酒莊一直追求釀造卓越品質的香檳🥂，所以很著重釀酒比例。在大多數酒莊都只用1到2個年份的葡萄酒作為10~12％的陳年基酒來釀造無年份NV香檳時，Charles Heidsieck酒莊就大大提高陳年基酒的比例為40%，加上用作基酒的葡萄酒年份多達7~10個年份，而基酒的平均陳年高達10年⌛️，再混合60%的新酒來釀造。新酒入樽後，會在酒窖中陳放至少3~5年才推出市場。
Charles Heidsieck香檳在過去一百多年獲得過多個殊榮和獎項🏆，例如在1859年，獲得<萬國博覽會>第一面獎盃肯定殊榮，並成為拿破崙三世的愛酒。在1864年，又得到俄國沙皇的青睞，在瓶標上用俄語打上” 俄國特選香檳”。另外，在1912年，鐵達尼號🛳️載著幾百枝Charles Heidsieck 香檳撞到冰山🧊，輪船斷成兩截與酒一同跌進大西洋。73年後打撈上岸之後，所呈現的風格口感再次令Charles Heidsieck 香檳登上高峰。近年，Charles Heidsieck香檳亦獲得多個獎項殊榮🎖，例如 2019 International Wine Challenge 金獎、2019 WA評分92、 2019 WS評分91等等。
🍷Charles Heidsieck Brut Reserve NV
🍇40% Pinot Noir、40% Chardonnay 、 20% Pinot Meunier
👅呈金黃色，散發著清新和豐富的香氣，當中不乏青蘋果、香梨、蜂蜜和核桃的氣味，入口清爽酸甜，層次分明而豐富，令人陶醉，齒頰留香。可以嘗試配搭豬肉、貝類、三文魚和淡香芝士等等。
🍷Charles Heidsieck Brut Millesime 2006
🍇60% Pinot Noir、 40% Chardonnay
👅呈金黃色，帶有青新檸檬香和蘋果香味，夾雜少許核桃和烤麵包氣味，汽泡順滑細膩，酸甜可口，口感豐富。可以嘗試配搭豬肉、貝類、三文魚和淡香芝士等等。