相同土地誕生不同味道－具備風土特色的另一個我

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🛖著名酒莊🍷－Chateau Palmer (寶馬莊園) ，原名為Domaine de Gascq，位於法國波爾多著名的酒村Margaux。酒莊在1814年被英國少將Charles Palmer 買下，並以其姓氏重新為酒莊命名。目前酒莊擁有大約66公頃土地，園內種植了47%Cabernet Sauvignon (赤霞珠)、47%Merlot(梅洛)和6%Petit Verdot (味而多)，平均樹齡為38年🌳。酒莊在2008年開始使用Biodynamic agriculture (生物動力法) 去管葡萄園，不使用任何農藥並重視園內由土壤、樹木、動物組成的生態環境🌱，強調生物多樣性。配合天氣和氣候變化，選擇在適合時間修剪樹木和採集葡萄，務求令葡萄在最自然狀態下反映當地的風土獨特性。

在1998年，酒莊生產了一款副牌酒 - Alter Ego de Palmer，這款酒在葡萄選擇上和葡萄酒的調配上與正牌酒有所不同，在拉丁文中”Alter Ego”的意思是”另一個我”。酒莊強調這款副牌酒不是附屬品，但其葡萄來源和正莊酒如出一轍，只是釀造過程不同，酒莊希望可以在同一片土地上培育出不同的詮譯和味道🍷。

🍷Alter Ego de Palmer 2017
🍇53%Merlot、41%Cabernet Sauvignon、6% Petit Verdot
👅散發著豐富成熟果香，配搭淡淡花香和煙燻味，酒體厚實，口感豐富並圓潤細膩，味道層次複雜，令人陶醉其中，品味美酒時，可以嘗試配搭牛，羊，雞的菜式。