【來自十七世紀的葡萄 Aligoté🍇Domaine Sylvain Pataille🛖】

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Sylvain Pataille 出生和成長於於夜丘之中的 Marsannay，他在14歲時正式開始接觸葡萄酒🍷就讀於勃根地 Beaune 市的葡萄酒學校🏫其後更於波爾多完成與葡萄酒學科的大學學業👨🏼‍🎓並成為波爾多頗有名氣的釀酒顧問。

直至1999年，Sylvain Pataille 下定決心於故鄉 Marsannay 購入一幅只有1公頃的葡萄園並成立了以自己的姓名來命名的酒莊 Domaine Sylvain Pataille，時至今日酒莊已擴展到大約15公頃。Sylvain Pataille 採用以尊重大自然為主的生物動力法去管理葡萄園🧑🏻‍🌾保育園內的生態環境，從而提升葡萄的自然風味🌱另外，Sylvain Pataille 亦是第一個將葡萄品種 Aligoté 進行單一獨釀的人，Aligoté 是 Pinot Noir 和 Gouais blanc 交雜品種，源於17世紀，具有耐寒特性，較酸和易飲的風格受到大眾歡迎😋

今日要推薦的正是 Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligote 2019，這款白酒以單一葡萄 Aligoté 釀造而成，散發清新青蘋果🍏梨🍐白桃🍑等等果味之餘，還滲透出礦物🪨蜜糖🍯氣息。口感比較乾身，味道酸爽不甜🤤非常適合搭配魚貝類或火腿等美食。