【🍷波爾多 Hidden Gem🏠】

【🍷波爾多 Hidden Gem🏠】

波爾多右岸有4間酒莊嘅wine label非常相似, 包括Canon La Gaffeliere “加菲猫🐱”, La Mondotte, Clos de l’Oratoire同埋今次嘅Chateau d'Aiguilhe🏰, 因為佢地係同屬一個莊主Stephan von Neipperg👨‍🦰. 前3間酒莊係右岸嘅傳統列級名莊同埋車庫酒嘅代表👍, 而Chateau d'Aiguilhe可以話係4個兄弟酒莊中, 價錢最抵但性價比最高嘅一個😍, 連Robert Parker都把Chateau d'Aiguilhe評為4️⃣星酒莊⭐(滿分係5星).

Chateau d'Aiguilhe 莊園建立喺13世紀，佢實際上係一個擁有防禦工事嘅農業園區🏰。 喺英法百年戰爭嘅時期，酒莊嘅領地恰好位喺當時英法兩國佔領區嘅邊界處，因其喺戰爭中扮演著重要嘅角色而被兩國交替控制。 🙈 之後嘅漫長歲月裡，Chateau d'Aiguilhe 又幾經易手，最後由Stephan Von Neipperg 於1998年12月收購。 葡萄園面積為50公頃, 以Biodynamic嘅方式種植.🧑🏻‍🌾

葡萄園採用人工嘅方式採摘葡萄🧑🏻‍🌾，然後用小筐將葡萄分裝運返酒莊，對葡萄進行分揀、去梗，再次分揀🧐，在呢個過程中盡量保持葡萄完好唔破皮 。 🍇酒莊依葡萄採摘年份嘅唔同，會將葡萄放入裝有溫控系統嘅木質酒槽中發酵25~30天，並以壓冒嘅方式溫和萃取葡萄皮中嘅風味物質。 釀製出嚟嘅葡萄酒貯存在橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵熟成，熟成時間係15~20個月。 酒莊會依據需要對葡萄酒進行澄清同過濾。🍷

2020年Chateau d'Aiguilhe ，展現咗該產區釀造兼具力量同細膩嘅紅酒嘅非凡能力😎。呈現圓潤豐滿嘅口感，經過法國橡木桶精心熟成，質地光滑細膩😚

品嚐時，成熟果實嘅豐富風味搭配清新嘅礦物質感，讓人聯想到碎石同海洋嘅微妙影響🤩 絲滑嘅單寧同提振嘅果香引領至悠長且帶有涼爽鹹味嘅尾韻。🎉

開瓶醒酒一小時，將使呢款葡萄酒充分展現其複雜性，非常適合搭配烤紅肉🥩、烤羊肉、成熟嘅乳酪🧀或帶土味嘅蔬菜燉菜🥒。