2023 Domaine Testut Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre Blanc

只收一級田價錢，喝出直逼特級田的骨架與鋒利礦物感。

【為什麼選它？】
1. 頂級地塊加持：Montée de Tonnerre 與特級名園隔岸對望，共享最精華的啟莫里階石灰岩土質，風土能量無庸置疑。
2. 老藤低干預釀造：Domaine Testut 堅持手工採收與原生酵母發酵，少新桶修飾，保留純粹剔透的果實筋骨與爆發力。
3. 年份黃金平衡：2023 年份兼具成熟果香飽滿度與直刺靈魂的穿透性酸度，現開清爽，再陳年數年亦遊刃有餘。

【侍酒師私房筆記】
初入杯時是高冷的打火石與青檸皮香氣，在杯中醒透半小時後，漸漸綻放出剛削開的青蘋果、清雅白花以及濃烈的海風鹹鮮味。入口線條極度俐落，舌兩側酸度生津不斷，中段帶出石灰質的粉質抓手感，尾韻如浪花拍岸般悠長乾淨，是純正硬派風格的極致展現。

【場景化配餐指南】
放工後約三五知己在灣仔吃生蠔，或者週末外賣頂級象拔蚌、海鮮刺身，甚至配搭家常的清蒸海斑，其明亮酸度都能瞬間切開油膩，提鮮拔萃。

【降維打擊對比】
市面許多大品牌特級田動輒過千元卻失之於木桶過重，這款一級田僅需一半預算，卻給出超越預期的礦物厚度與生猛純淨感，是懂酒之人悄悄囤箱的性價比之選。

Domaine Testut is one of Chablis' most revered artisanal estates, guided by Cyril Testut's unwavering commitment to hands-on viticulture and minimal cellar intervention. Perched directly adjacent to the Grand Cru slopes across the Serein River, Montée de Tonnerre is universally considered the crown jewel of Premier Crus, blessed with ancient Kimmeridgian limestone rich in fossilized oysters. Vinified and matured with precision in stainless steel and neutral old wood to preserve pristine fruit integrity, the 2023 vintage bursts with electrifying tension, white blossoms, crushed flint, and saline freshness. The palate offers an exhilarating linear drive balanced by concentrated citrus vitality and a lingering, chalky mineral finish that commands complete culinary attention.

Specification

• Alcohol %: 13%
• Decant Time: 30 - 45 分鐘
• Taste: 打火石, 生蠔殼礦物感, 青檸皮, 白花, 清脆黃蘋果, 海風鹹鮮
• Food Matching: 吉拉多生蠔 (Gillardeau Oysters), 清蒸海斑配蔥絲, 香煎北海道帶子, 法式牛油檸檬龍蝦
• Grape Variety: Chardonnay : 100%,

Winery

Domaine Testut

Domaine Testut