上個Post只係淺談咗Bourgogne AOC 架構，解答咗一啲迷思，但篇幅關係，並無提及每個常見既AOC究竟代表啲咩。今次個Post正係嘗試填補上篇既空缺，從北到南，講講每個AOC既要點，一啲史實，一啲傳說。AOCs只涉及Regional同Village Levels，海量既Premier Crus，要寫教科書先介紹到，而Grand Crus我想留返tasting events，或每個產區專題，先再詳細分析。今次內容亦唔涉及種植同釀酒，因為超出原來目的。
下圖標示各個Villages位置，所屬Subregions。留意左上角Chablis及Grand Auxerrois並不按比例顯示。
地圖取自winetourism.com
Regional AOCs共七個
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Bourgogne AOC
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Iconic既AOC，一共384個Communes，可生產紅，白、rosé、同Clairet (顏色比rosé深，比紅酒淺)。但有趣既係，Bourgogne Gamay AOC，提子必須嚟自Beaujolais 10個Crus。而白酒並唔包括Aligoté，必需要用另一個Regional AOC、Bourgogne Aligoté AOC。
Bourgogne AOC亦有好多Additional Geographical Denominations，外掛地理名稱可以加入酒標。例如subregions Côte d’Or，酒標上面會顯示Bourgogne Côte d’Or。Chalonnaise亦一樣，變咗Bourgogne Côte Chalonnaise。而較常見既Hautes Côtes de Beaune、Hautes Côtes de Nuits都屬於Regional AOCs。
另外，亦有一批佔地唔多既地方，亦係附加名字，例如Bourgogne Côte Saint-Jacques，一個古代既葡萄園，傳聞飲咗會有助生育男嬰，涉及面積只有12.26 hectares (簡寫ha，每個hectare等於100m x 100m)。又例如Bourgogne La Chapelle Notre-Dame，只有4.5ha，因為生產高質葡萄酒而受到市場注目，90年代初被升格。名字係取材區內一間同名教堂。
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Bourgogne Aligoté AOC
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Aligoté釀做既白酒，提子嚟自整個產區。而位處Chalonnaise既Bouzeron，係唯一一個Village AOC，使用100% Aligoté釀造白酒，唔需要用Regional AOC酒標。
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Bourgogne Mousseux AOC
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Mousseux係sparkling wine，有別於Crémant，但依個AOC只可生產sparkling red或rosé，主要提子品種Pinot Noir同Gamay，但個別地方可加入較少見既César同Tressot，非常有趣，可惜香港非常少見。
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Bourgogne Passe-Tout Grains AOC
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Simple bistro wine，必須要由Pinot Noir同Gamay一齊混釀，前者要多過1/3，後者要少過2/3。同樣本地非常難搵。
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Coteaux Bourguignons AOC
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Generic中既Generic AOC，因為Bourgogne AOC downgraded既酒，可以用依個appellation。規限最寬鬆既AOC，即時飲用最理想。
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Crémant de Bourgogne AOC
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Crémant係香檳區以外，法國最common既sparkling wine。要留意自2016起，多咗兩個高階版本既Crémant de Bourgogne，一個叫Eminent，製程規定起碼要兩年酒泥接觸 (lees contact) ，而最高級版Grand Eminent，更加需要三年，仲嚴格過Champagne !
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Mâcon AOC
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Mâcon regional酒標分咗三種類別，一) Mâcon、二) Mâcon-Villages、三) Mâcon-Village Name
要留意係，就算酒標印有Villages，並唔代表Village Level AOC.
Mâcon AOC紅酒可以用Gamay同Pinot Noir混釀。Mâcon-Villages AOC只可生產Chardonnay白酒。Mâcon-Commune Name可紅可白，但紅酒只可用Gamay生產。係Mâcon，似乎Gamay先係主角，並非Pinot。
第三類Mâcon-Village Name共有28個。例如其中一個叫Mâcon-Chardonnay，同我地熟識既提子同名，亦係支持Chardonnay原產自Macônnais既證據。而28個中，較受市場歡迎係係Lugny同Uchizy。
Village AOCs 共四十四個
44個AOCs分佈係唔同Subregions。
Grand Auxerrois
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Irancy AOC
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歷史非常悠久，但1999年才正式被冠名。只出產紅酒。特別地方係容許最多10% César同Pinot Noir混釀。
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Saint-Bris AOC
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Chardonnay絕對係Burgundy皇者，唯獨這個AOC，只可以用Sauvignon Blanc或較陌生既Sauvignon Gris生產白酒，亦係全Burgundy唯有可用Sauvignon Blanc既Village AOC。
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Vézelay AOC
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三個Grand Auxerrois Villages同樣擁有非常悠久歷史，Vézelay聲稱該區已經釀酒20個世紀。高峰期從Phylloxera後開始滑落，及後幾乎完全消失。直至1980年代，個別俱份量既媒體重伸Vézelay既潛力。復興之路唔係靠種植Chardonnay、Pinot Noir，而係一隻係Lower Loire成名既提子品種，Melon de Bourgogne。但該區只可以生產100% Chardonnay白酒，其它提子要用Regional AOCs。
Chablis
Chablis共有兩個Village Level AOCs，Chablis AOC及Petit Chablis AOC。
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Chablis AOC
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Chablis AOC可以附加海量名字，包括 一) Premier Cru、二) 成為Premier Cru既Climats、三) 未成為Premier Cru既Climats，非常複雜。
整個Chablis只有一個Grand Cru，有8個附加Climats，較常見有Les Clos，一個古代既葡萄園，被諭為質素最高，另外Vaudésir、Blanchot。
較出名既Premier Crus有Montée de Tonnerre、Montmains、Vaillons同Côte de Léchet等等……
區內擁有特別壤Kimmeridgian Soils，充滿古代海洋生物化石，Chablis酒被認為充滿海潮鹹香味，所以係配搭生蠔既理想拍檔。整個Chablis只可釀造100% Chardonnay。
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Petit Chablis AOC
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種植範圍集中Chablis北面，位置理論上較Chablis AOC差，而泥土被認為係次一等既Portlandian Soils。Petit Chablis酒較平易近人，價錢相對便宜，適合早飲佐食。
Côte de Nuits
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Côte de Nuits-Villages AOC
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依個唔係獨立村莊AOC，而係一group，包括5個Communes，其中最出名係Fixin，其餘4個並無自己獨立Village Level AOC。紅酒佔多數，比白多13倍。
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Marsannay AOC
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Côte d’Or最新，1987年被冠名，亦係最北既AOC，唯一同一個莊村，可以生產red，white and rosé既Village Level AOC。Marsannay早已享負盛名，17世紀中期，酒價比Gevrey-Chambertin還要貴 ! 同其它村莊有別，佢最出名唔係rosé。相傳自從Phylloxera後，當地釀酒業一蹶不振，直至1919年當地開始釀造rosé，獲得巨大成功，挽救咗全個產業。
Marsannay並無Premier Cru。而Rosé需要標明Marsannay Rosé AOC。
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Fixin AOC
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被認為underrated既村莊，因為位置上緊貼Gevrey-Chambertin既北面，地塊相同，泥土成份相近。同Gevrey-Chambertin共用一個村落，叫Brochon，靚既位置係GC，Brochon村內唯一既Premier Cru，就係Fixin境內，叫Clos de la Perrière，歷史可以追索到12世紀西多會，僧侶時代。直至17世紀未，Fixin既聲望，比當時GC還要高。
無Grand Cru，但有6個Premier Crus。
紅酒生產佔絕大多數，比白酒多18倍。
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Gevrey-Chambertin AOC
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Gevrey係眾多人既心中No. One，亦包括拿破崙。相傳每次出征前，拿破崙都會飲Gevrey壯行，偏偏Waterloo一役前夕無飲，所以戰敗。Gevrey係擁有最多Grand Crus既村莊，共有9個，包括頂頂大名既Chambertin同Clos de Bèze，產量冠絕Côte d’Or。
佢亦係第一個被法王批準，將村莊名同葡萄園名合併，所以，Gevrey-Chambertin全個名分開兩部份，Gevrey係村名，Chambertin係歷史聞名既葡萄園，中間用hyphen連接。其後，好多村莊陸續效法，所以見Burgundy好多hyphen村名。
26個Premier Crus，全個區只生產紅酒，包括Grand Crus。
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Morey-Saint-Denis AOC
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相對兩個著名鄰居，Morey較為唔起眼，但近年急速冒起。位處兩個頂級既村莊中間, 北係Gevrey，南係Musigny。AOC制度未訂立前，酒商說服農民將葡萄賣去兩個鄰居釀造，因為價錢賣得好。然而，Morey地理優越，有理由相信，一樣做到自己品牌既頂級好酒。
Morey Grand Crus來頭不少，例如Clos de la Roche、Clos de Tart，仲有Bonnes-Mares。要注意係，Burgundy好多Climat係村莊間share共用。例如Bonnes-Mares就係同Musigny共用，只有10%係Morey範圍入面。
Morey有另一樣野非常出名，就係Pinot Noir既品種，現今分佈係全世界。依啲優生Pinot品種係嚟自Ponsot家族，取自Clos de la Roche GC葡萄園。
講到Ponsot家族，有支獨特神級作品。酒莊有塊Monopole Premier Cru叫Monts Luisants，用100% Aligoté釀造。係Morey Village AOC法例上只容許Chardonnay，所以依支佳釀需要特別處理。
Morey Village Level可紅可白，紅酒產量佔絕對優勢。而Grand Crus只容許生產紅酒。
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Chambolle-Musigny AOC
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被公認為最優雅既Côte de Nuits，甚至乎係整個Burgundy。一開Chambolle既酒，神之水滴既畫面就會浮現，似身處係花圃入面。
兩個Grand Crus，都係世界聞名，Musigny同Bonnes Mares。
另外要提提一個Premier Cru，叫Les Amoureuses，英文解做female lovers，可想而知Chambolle既酒，有幾優雅。位置係Musigny下面，泥土品種一樣，而日照比Musigny更強。好多酒評家公認，某啲年份甚至比Musigny、Bonnes Mares更強。Burgundy有好幾個依類準備升格Grand Cru既葡萄園，拭目以待。
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Vougeot AOC
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Côte d’Or內最細既村莊，但係最大既Grand Cru – Clos de Vougeot，佔地近51 ha，Village AOC佔15 ha，但11.68 ha係Premier Crus，所以買Vougeot村級酒，難過買Grand Cru。
同其它Grand Crus有別，Clos de Vougeot基本上位處平地，加上東邊貼著主要公路D974，難以理解點樣種到靚既提子。另外，由於佔地大，超過八十個業權，所以質素並不平均。揀Clos de Vougeot靚酒，要視乎酒莊，釀酒師既功力。
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Vosne-Romanée AOC
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Vosne-Romanée 係好多人既最愛。Grand Crus數目比Gevrey少一個，但粒粒皆星，有機會再詳細講。Vosne範圍其實包括兩個communes，一個係同名既Vosne-Romanée，另一個係Flagey-Échezeaux。其中Grand Crus葡萄園Échezeaux，Grands Échezeaux就係位處Flagey-Échezeaux。有一點要注意，Burgundy所謂Village Level AOC，未必代表只得一個Village或Commune，而係可能有好多group埋一齊。Vosne尚算簡單，但Chablis就包括咗16個Communes !
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Nuits-Saint-Georges AOC
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另一個明星級村莊產區，但並無Grand Cru，令人覺得有啲奇怪。NSG有41個Premier Crus，但業界公認，其中有幾個係準Grand Cru葡萄園。當中呼聲最高，係Les Saint-Georges。據聞因為1936年立法時候，負責人Mr. Gouges係NSG擁有好多靚地，為避免徇私之嫌，所以無將Les Saint-Georges納入Grand Cru Level，認真可惜。
好多人將Nuits解做night，然而拉丁文解做walnuts。係古代NSG出名種植walnut trees，所以命名為Nuits。
通常接觸到既NSG都係紅，但其實亦有白，但產量極少而已。
Côte de Beaune
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Côte de Beaune-Villages AOC
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另一個grouping既AOC，一共14個村莊，包括咗好多知名，例如Meursault, Puligny, Chassagne等等……
既然大部份村莊已經有獨立AOCs，點解又會有哩類群組Village AOCs ?
一) 夠flexible，村與村之間可以blending，但唔需要降格做Regional AOC ;
二) 有啲村莊無獨立AOC，產品可以標示Village Level，自然升格 ;
三) 個別唔太出名既村莊，有時用較為generic既酒標，反而銷量更好，因為較多人認識。
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The Hill of Corton
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這座山位處Côte de Beaune北面，包括三個Village AOCs圍繞住，分別係Aloxe-Corton、Pernand-Vergelesses、Ladoix (Ladoix-Serrigny)。
三個Grand Crus，構成Burgundy最大既Grand Cru area，分別係Corton, Corton-Charlemagne同埋Charlemagne，基本上被以上三條村共用，除咗Charlemagne，並唔包括Ladoix。
Corton GC係Côte de Beaune內唯一可以生紅酒同白酒既Grand Cru。
Corton同Aloxe-Corton兩個AOCs好多人分唔清楚，以為Aloxe-Corton係GC Level。
現今市面已經好少見到Charlemagne Grand Cru，因為被棄用，當中主要原因，係因為知名度低，市場價格唔高，但又要抽較高稅項，因為係GC Level。地理位置上，佢被Corton-Charlemagne包圍著，獨立性唔強，反而Corton村名較為人熟識。
Corton，同埋Corton-Charlemagne只可生產白酒，其它區內AOCs可紅可白。
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Savigny-lès-Beaune AOC
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Lès法文解做周邊。Savigny離開Beaune只有大概六公里。無Grand Cru，但有24個Premier Crus。知名度無其它Villages咁高，所以平均酒價較平，而性價比亦非常不俗。
最出名Premier Crus係Les Vergelesses, Les Lavières等等……
依個古老村莊有長遠釀酒歷史，可以追索到11世界僧侶時代。現存一座古建築物quote咗一段銘語 (英譯) – the wines of Savigny are nourishing、spiritual、and will banish depression。
可紅可白，紅酒產量超過八成。
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Chorey-lès-Beaune AOC
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連接Beaune的北面，大部份葡萄園位處平地。酒較為簡單易飲，超過一半產品以Côte de Beaune-Villages AOC作為認證，印證marker force既力量。
Chorey並無Premier Cru，但個別Climats被視為有不錯潛質，價錢較大眾化。主要生產紅酒，佔大概九成。
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Beaune AOC
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Burgundy既中心點，眾多大酒商進駐，歷史性建築Hospices de Beaune就在此，必去旅遊勝地。
Beaune並無Grand Cru，但有42個Premier Crus之多，部份質素被市場高度認可，例如Les Grèves、Les Teurons、Les Avaux等等……
酒以紅為主，白酒產量不足兩成。
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Pommard AOC
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跟Corton Grand Cru，Volney齊名，被諭為Côte de Beaune最好紅酒之一。Pommard只可以生產紅酒，而且有別於其它鄰近村莊，風格似Côte de Nuits，近年科研證實關乎泥土原因。
無Grand Crus，但有28個Premier Crus，被公認最高質素係Les Rugiens、Les Grands Epenots等等…
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Volnay AOC
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Côte de Beaune最好紅酒之一。Volnay一樣無Grand Cru，有29個Premier Crus。最靚葡萄園，分散於整個區內，例如Les Caillerets、Clos des Chênes、Taille Pieds、Les Champans等等……
Volney AOC只可生產紅酒。但其中Santenots Premier Cru可生產白酒，而AOC則改為Meursault Premier Cru或Meursault-Santenots，原因係Santenots其實係Meursault範圍內 ! Burgundy就係那麼奇特，又錯綜複雜 ! !
點解Volnay無Grand Cru ? 一般相信，因為眾多Premier Crus中，無一個stands out from the others，每個酒評家推介唔同，個個擁有高質，獨特性。好多人將Volnay既風日格，同Chambolle Musigny相提並論。
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Monthèlie AOC
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位處Volnay同Meursault之間，理論上質素應該甚有憧憬。無Grand Crus，有15個Premier Crus，最靚葡萄園位置同Volnay Premier Crus既Les Caillerets, Clos des Chênes接壤。有兩個特別注意，Les Champs Fulliot同Sur la Velle，酒同Volnay風格相似。
Monthèlie名氣無鄰居咁大，原因之一，19世紀時候，過於著重種植Gamay，所以被業界定性為低人一等。可以生產紅酒同白酒，紅酒明顯較多。
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Auxey-Duresses AOC
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知名度較鄰居低，AOC system成立前，提子多數賣去Volnay、Pommard、Meursault。
部份Village Level葡萄園同Meursault共用一座山丘，應該甚有憧憬，但座向北面，令微氣候較凍，適合白提子Chardonnay種植，由於風格相近，所以有junior Meursault之稱。
村內有9個Premier Crus，並無Grand Crus，最出名有Clos du Val、Du Val、Les Duresses，後者係AOC名稱由來。
紅白酒皆可生產，紅較多。Auxey係著名酒莊Domaine Leroy發源地。
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Saint-Romain AOC
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Côte de Beaune最細既Village Level AOC，只有135 ha。1947年從Hautes-Côte de Beaune分拆。地勢較高，所以較凍，泥土較多chalky成份，白酒風格較似年輕版Chablis。區內並無Grand Cru或Premier Cru。可紅可白，白酒生產較多。
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Meursault AOC
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Côte de Beaune最大，Côte d’Or最大白酒生產村莊，雖然產量唔細，但平均質素非常之高。同Puligny、Chassagne並列三大白酒AOCs。歷史記載，19世紀1840年，除咗Montrachet、Meursault白酒價格係冠絕Burgundy。
質素雖然高，但Meursault並無Grand Cru，係好多人心目中既頭號問題。情況有啲似Volney，因為平均質素高，所以唔知邊個Climat(s)係best of the best ? 全個區既reputation，建基於可以持續產出高質素既葡萄酒，那怕係Village Level Meursault。
被認為最高質素既葡萄園，係接壤Puligny既延續風土，包括Les Perrières、Les Genevrières、Les Charmes。
Meursault酒有個獨特既term，叫deuxième cru。有一批Climats位處Premier Crus群之上，出產既酒被認為較Village Level好，所以特別labelling。
Meursault因為同其它AOCs share communes，有啲酒標較為複雜。之前提過同Volney shares Santenots，那邊風土較適合生產紅酒。有一點要記著，Meursault係有紅酒出產，雖然只佔白酒45份之一。
另外，Blagny係同Puligny shares。Blagny境內有7個Premier Crus，其中4個係Meursault內，紅酒用Blagny AOC標記，白酒則視乎葡萄園位置，可用Meursault-Blagny、Meursault或Puligny-Montrachet AOCs認證。如此複雜，這就是Burgundy!
作為Beaune第二大商業區，好多酒莊有自己Cellar Doors，擁有著名15世紀教堂Saint Nicolas，每年十一月，亦有類似Hospices de Beaune既auction舉行，係唔錯既旅遊落腳點。
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Puligny-Montrachet AOC
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作為全世界Chardonnay既模範，一切源自於Montrachet Hill，依個從羅馬時代，已經被視為葡萄種植既經典地塊。一半係Puligny，一半係Chassagne。
最多白酒Grand Crus既村莊，擁有四個，全部有Montrachet字眼，可想而知，哩個名既goodwill，有幾厲害。
Puligny亦有17個Premier Crus，最出名有Le Cailleret，正正位於Montrachet GC既北面。Les Pucelles，剛在Le Cailleret下面。Les Folatières，區內最大既Premier Cru。Les Combettes，接壤Meursault-Charmes既南邊。Champ Canet，係Meursault-Perrières南面。另外仲有Les Perrières。
雖然Chardonnay係區內王者，但似乎係較為近代既事，市場先生話咗俾啲酒莊知，Chardonnay先賣到好價，所以酒莊漸漸將Aligoté、Pinot Blanc、Gamay拔除，而現今Pinot佔比，亦只有不足1%。所以，Village Level可紅可白，但紅酒每年產量只有21hl，佔白酒507份之1 ! 所有Grand Crus，只可生產白。
Puligny係著名酒莊Leflaive孖雞既大本營。
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Chassagne-Montrachet AOC
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同以上兩個Villages並駕齊驅，但紅酒產量較鄰居多。白酒既興旺只係二十世紀開始既事, 1936年，佔25%，至今時今日，佔近70%。最主要既原因，當然係Burgundy白酒需求增加，其次當然就係賣價。然而，從古代農民智慧，到今日科技驗證，都認為Chassagne部份風土，適合Pinot多過Chardonnay。但無論如何，市面唔難搵到Chassagne既紅酒。
三個Grand Crus、Montrachet同Bâtard-Montrachet同Puligny shares。Premier Crus共有55個，但為咗marketing原因，歸納為19個。高質素既葡萄園，有En Cailleret、Les Champs Gains、La Romanèe等等……
為咗穩定，提高Village AOC既質素同產量，Chassagne酒莊會將部份Premier Crus既提子釀造Village Level既酒。
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Saint-Aubin AOC
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早年講被低估，性價比高，仲係時候，依家市面上，Saint-Aubin既價格升咗好多。過去40年，該區白酒生產量升咗6倍，極度誇張。理由好簡單，Saint-Aubin同兩大明星Puligny、Chassagne接壤，點解會出唔到好酒呢 ? 市場先生早察覺了。
好多人鍾意Burgundy酒既原因，有時就好似Treasure Hunting一樣 !
區內有19個Premier Crus。出產最靚白酒，有中Les Murgers des Dent，同En Remilly，皆位於Montrachet山山背。
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Santenay AOC
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名氣不大，曾經係Côte de Beaune最南既村莊。有啲似旅遊區，因為出名溫泉，同Burgundy唯一一個賭場所在地。
紅酒較多，佔大概75%。16個Premier Crus，較注目為Clos des Tavannes同Les Gravières，酒可以同Volney比較，而La Comme則較似Pommard。
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Maranges AOC
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近年才升格為Village AOC。取代Santenay，成為Beaune最南既Village。產出大部份為紅酒，佔九成。有7個Premier Crus。
Côte Chalonnaise
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Bouzeron AOC
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全Burgundy唯一一個Village AOC只生產100%由Aligoté做既白酒。近年Aligoté產出既白酒質素越嚟越高，開始被市場察覺，尤其Bouzeron。其中一個酒莊備受矚目，就係由DRC前合伙人開設既A&P de Villaine。酒莊所選用既提子係Dorè，平均質素被專家認為比一般Aligoté高。
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Rully AOC
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有長遠釀酒歷史，直至17世紀，出產既白酒被公認質素極高。1822年，產區釀造咗第一支Champagne Style既汽泡酒，自此，直至今時今日，成為Burgundy主要sparkling wine生產村莊。
共有23個Premier Crus。要留意，AOC只容許生產白酒同紅酒，而最出名既sparkling，就會用Regional Sparkling Appellations。
個別木桶陳釀既白酒，質素同Saint-Aubin相近。
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Mercurey AOC
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村莊取名自羅馬神靈，係古代一個繁榮城市。可紅可白，白酒口碑並不及主要競爭對手Rully同Montagny。Mercurey紅酒最為出色，產量係全Burgundy Village AOCs之冠，但在香港則較為陌生。
共有31個Premier Crus，較為出名有Les Champs Martin, Clos des Barraults等等……
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Givry AOC
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又係歷史悠久既產區。早於14世紀，Givry既酒係皇室貴族之間饋贈既禮物，亦係教皇既收藏品。16世紀法王Henri IV既最愛。直到19世紀Phylloxera災難，係Chalonnaise最受市場追捧既紅酒。
擁有26個Premier Crus，最靚例子有Cellier aux Moines, Les Bois Chevaux等等……
主要出產紅酒，佔大概八成產量。
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Montagny AOC
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直至1950年代尾，提子樹幾乎都係Pinot同Gamay，但真正令到Montagny成功，係Chardonnay。整個村莊，慢慢轉為種植Chardonnay，而AOC規定，只可生產100% Chardonnay。
主要競爭對手，係Rully，但風格有別，較為重身。總共有52個Premier Crus，但市場常見，大概只有21個，因為知名度不高，好多Premier Crus情願用較generic既Montagny Premier Cru AOC，反而較為起眼。最大，最出名，係Les Coères。
質素較高既Montagny，風格同部份generic既Côte be Beaune相近，但價錢較平，係唔錯既alternatives。
The Mâconnais
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Viré-Clessé AOC
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非常新既Village AOC，1999才被冠名。一個AOC，其實包括咗兩個村莊Viré同Clessé。Viré早於19世紀已享負盛名，早應該納入Village AOC，但一個決定，因為怕村莊級別會納高稅率，所以拒絕，亦令Viré迷失超過半個世紀。
無Premier Cru。區內出產一種特別既酒，就係甜既Chardonnay。Label上面寫著demi-sec，基本上係off dry，寫住Levrouté，就係late harvest版本，似medium dry。
只可生產白酒，100% Chardonnay。
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Pouilly-Fuissé AOC
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知名度並不亞於好多Côte d’Or既Village AOCs，風格似Côte de Beaune，質素係Mâcon有啲鶴立雞群既感覺。
長期爭議既問題，點解Fuissé無Premier Cru，係2020年得到解決，共有22個Climats，被冠以Premier Cru Level。
區內只可生產100% Chardonnay白酒。
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Pouilly-Loché AOC, Pouilly-Vinzelles AOC
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仲有兩個非常細既Pouilly Village AOCs，分別只有34 hectares同61 hectares，加埋都唔夠波爾多左岸一間列級莊咁大。
無Premier Cru，全部係Chardonnay白酒。
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Saint-Véran AOC
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1971年正式成立。無Premier Cru，生產100% Chardonnay白酒。整個區被Pouilly-Fuissé斬開，價錢平易近人。
只用一兩句說話講每個Burgundy AOC，係天方夜譚。依個Post目的只係想初步植入對Burgundy既概念。課堂上面資料太零碎，會做成印象模糊 !
“Students of Bourgogne are students for life.”
