Burgundy AOCs 進階密碼

 

上個Post只係淺談咗Bourgogne AOC 架構,解答咗一啲迷思,但篇幅關係,並無提及每個常見既AOC究竟代表啲咩。今次個Post正係嘗試填補上篇既空缺,從北到南,講講每個AOC既要點,一啲史實,一啲傳說。AOCs只涉及RegionalVillage Levels,海量既Premier Crus,要寫教科書先介紹到,而Grand Crus我想留返tasting events,或每個產區專題,先再詳細分析。今次內容亦唔涉及種植同釀酒,因為超出原來目的。

 

下圖標示各個Villages位置,所屬Subregions。留意左上角ChablisGrand Auxerrois並不按比例顯示。

地圖取自winetourism.com

 

Regional AOCs共七個

 

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Bourgogne AOC
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Iconic既AOC,一共384個Communes,可生產紅,白、rosé、同Clairet (顏色比rosé深,比紅酒淺)。但有趣既係,Bourgogne Gamay AOC,提子必須嚟自Beaujolais 10個Crus。而白酒並唔包括Aligoté,必需要用另一個Regional AOC、Bourgogne Aligoté AOC。

 

Bourgogne AOC亦有好多Additional Geographical Denominations,外掛地理名稱可以加入酒標。例如subregions Côte d’Or,酒標上面會顯示Bourgogne Côte d’OrChalonnaise亦一樣,變咗Bourgogne Côte Chalonnaise。而較常見既Hautes Côtes de BeauneHautes Côtes de Nuits都屬於Regional AOCs

 

另外,亦有一批佔地唔多既地方,亦係附加名字,例如Bourgogne Côte Saint-Jacques,一個古代既葡萄園,傳聞飲咗會有助生育男嬰,涉及面積只有12.26 hectares (簡寫ha,每個hectare等於100m x 100m)。又例如Bourgogne La Chapelle Notre-Dame,只有4.5ha,因為生產高質葡萄酒而受到市場注目,90年代初被升格。名字係取材區內一間同名教堂。

 

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Bourgogne Aligoté AOC
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Aligoté釀做既白酒,提子嚟自整個產區。而位處ChalonnaiseBouzeron,係唯一一個Village AOC,使用100% Aligoté釀造白酒,唔需要用Regional AOC酒標。

 

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Bourgogne Mousseux AOC
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Mousseux係sparkling wine,有別於Crémant,但依個AOC只可生產sparkling red或rosé,主要提子品種Pinot Noir同Gamay,但個別地方可加入較少見既César同Tressot,非常有趣,可惜香港非常少見。

 

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Bourgogne Passe-Tout Grains AOC
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Simple bistro wine,必須要由Pinot NoirGamay一齊混釀,前者要多過1/3,後者要少過2/3。同樣本地非常難搵。

 

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Coteaux Bourguignons AOC
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Generic中既Generic AOC,因為Bourgogne AOC downgraded既酒,可以用依個appellation。規限最寬鬆既AOC,即時飲用最理想。

 

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Crémant de Bourgogne AOC
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Crémant係香檳區以外,法國最commonsparkling wine。要留意自2016起,多咗兩個高階版本既Crémant de Bourgogne,一個叫Eminent,製程規定起碼要兩年酒泥接觸 (lees contact) ,而最高級版Grand Eminent,更加需要三年,仲嚴格過Champagne !

 

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Mâcon AOC
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Mâcon regional酒標分咗三種類別,一) Mâcon、二) Mâcon-Villages、三) Mâcon-Village Name
 
要留意係,就算酒標印有Villages,並唔代表Village Level AOC.
Mâcon AOC紅酒可以用GamayPinot Noir混釀。Mâcon-Villages AOC只可生產Chardonnay白酒。Mâcon-Commune Name可紅可白,但紅酒只可用Gamay生產。係Mâcon,似乎Gamay先係主角,並非Pinot
第三類Mâcon-Village Name共有28個。例如其中一個叫Mâcon-Chardonnay,同我地熟識既提子同名,亦係支持Chardonnay原產自Macônnais既證據。而28個中,較受市場歡迎係係LugnyUchizy

 

Village AOCs 共四十四個

44AOCs分佈係唔同Subregions

 

Grand Auxerrois

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Irancy AOC
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歷史非常悠久,但1999年才正式被冠名。只出產紅酒。特別地方係容許最多10% CésarPinot Noir混釀。

 

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Saint-Bris AOC
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Chardonnay絕對係Burgundy皇者,唯獨這個AOC,只可以用Sauvignon Blanc或較陌生既Sauvignon Gris生產白酒,亦係全Burgundy唯有可用Sauvignon BlancVillage AOC

 

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Vézelay AOC
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三個Grand Auxerrois Villages同樣擁有非常悠久歷史,Vézelay聲稱該區已經釀酒20個世紀。高峰期從Phylloxera後開始滑落,及後幾乎完全消失。直至1980年代,個別俱份量既媒體重伸Vézelay既潛力。復興之路唔係靠種植ChardonnayPinot Noir,而係一隻係Lower Loire成名既提子品種,Melon de Bourgogne。但該區只可以生產100% Chardonnay白酒,其它提子要用Regional AOCs

 

Chablis

Chablis共有兩個Village Level AOCsChablis AOCPetit Chablis AOC

 

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Chablis AOC 
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Chablis AOC可以附加海量名字,包括 一) Premier Cru、二) 成為Premier CruClimats、三) 未成為Premier CruClimats,非常複雜。
整個Chablis只有一個Grand Cru,有8個附加Climats,較常見有Les Clos,一個古代既葡萄園,被諭為質素最高,另外VaudésirBlanchot
較出名既Premier CrusMontée de TonnerreMontmainsVaillonsCôte de Léchet等等……
區內擁有特別壤Kimmeridgian Soils,充滿古代海洋生物化石,Chablis酒被認為充滿海潮鹹香味,所以係配搭生蠔既理想拍檔。整個Chablis只可釀造100% Chardonnay

 

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Petit Chablis AOC
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 種植範圍集中Chablis北面,位置理論上較Chablis AOC差,而泥土被認為係次一等既Portlandian Soils。Petit Chablis酒較平易近人,價錢相對便宜,適合早飲佐食。

 

Côte de Nuits

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Côte de Nuits-Villages AOC
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依個唔係獨立村莊AOC,而係一group,包括5Communes,其中最出名係Fixin,其餘4個並無自己獨立Village Level AOC。紅酒佔多數,比白多13倍。

 

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Marsannay AOC
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Côte d’Or最新,1987年被冠名,亦係最北既AOC,唯一同一個莊村,可以生產redwhite and roséVillage Level AOCMarsannay早已享負盛名,17世紀中期,酒價比Gevrey-Chambertin還要貴 ! 同其它村莊有別,佢最出名唔係rosé。相傳自從Phylloxera後,當地釀酒業一蹶不振,直至1919年當地開始釀造rosé,獲得巨大成功,挽救咗全個產業。
Marsannay並無Premier Cru。而Rosé需要標明Marsannay Rosé AOC

 

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Fixin AOC
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被認為underrated既村莊,因為位置上緊貼Gevrey-Chambertin既北面,地塊相同,泥土成份相近。同Gevrey-Chambertin共用一個村落,叫Brochon,靚既位置係GCBrochon村內唯一既Premier Cru,就係Fixin境內,叫Clos de la Perrière,歷史可以追索到12世紀西多會,僧侶時代。直至17世紀未,Fixin既聲望,比當時GC還要高。
Grand Cru,但有6Premier Crus
紅酒生產佔絕大多數,比白酒多18倍。

 

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Gevrey-Chambertin AOC
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Gevrey係眾多人既心中No. One,亦包括拿破崙。相傳每次出征前,拿破崙都會飲Gevrey壯行,偏偏Waterloo一役前夕無飲,所以戰敗。Gevrey係擁有最多Grand Crus既村莊,共有9個,包括頂頂大名既ChambertinClos de Bèze,產量冠絕Côte d’Or
佢亦係第一個被法王批準,將村莊名同葡萄園名合併,所以,Gevrey-Chambertin全個名分開兩部份,Gevrey係村名,Chambertin係歷史聞名既葡萄園,中間用hyphen連接。其後,好多村莊陸續效法,所以見Burgundy好多hyphen村名。
26Premier Crus,全個區只生產紅酒,包括Grand Crus

 

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Morey-Saint-Denis AOC
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相對兩個著名鄰居,Morey較為唔起眼,但近年急速冒起。位處兩個頂級既村莊中間, 北係Gevrey,南係MusignyAOC制度未訂立前,酒商說服農民將葡萄賣去兩個鄰居釀造,因為價錢賣得好。然而,Morey地理優越,有理由相信,一樣做到自己品牌既頂級好酒。
Morey Grand Crus來頭不少,例如Clos de la RocheClos de Tart,仲有Bonnes-Mares。要注意係,Burgundy好多Climat係村莊間share共用。例如Bonnes-Mares就係同Musigny共用,只有10%Morey範圍入面。
Morey有另一樣野非常出名,就係Pinot Noir既品種,現今分佈係全世界。依啲優生Pinot品種係嚟自Ponsot家族,取自Clos de la Roche GC葡萄園。
講到Ponsot家族,有支獨特神級作品。酒莊有塊Monopole Premier CruMonts Luisants,用100% Aligoté釀造。係Morey Village AOC法例上只容許Chardonnay,所以依支佳釀需要特別處理。
Morey Village Level可紅可白,紅酒產量佔絕對優勢。而Grand Crus只容許生產紅酒。

 

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Chambolle-Musigny AOC
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被公認為最優雅既Côte de Nuits,甚至乎係整個Burgundy。一開Chambolle既酒,神之水滴既畫面就會浮現,似身處係花圃入面。
兩個Grand Crus,都係世界聞名,MusignyBonnes Mares
另外要提提一個Premier Cru,叫Les Amoureuses,英文解做female lovers,可想而知Chambolle既酒,有幾優雅。位置係Musigny下面,泥土品種一樣,而日照比Musigny更強。好多酒評家公認,某啲年份甚至比Musigny、Bonnes Mares更強。Burgundy有好幾個依類準備升格Grand Cru既葡萄園,拭目以待。

 

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Vougeot AOC
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Côte d’Or內最細既村莊,但係最大既Grand Cru – Clos de Vougeot,佔地近51 haVillage AOC15 ha,但11.68 haPremier Crus,所以買Vougeot村級酒,難過買Grand Cru
同其它Grand Crus有別,Clos de Vougeot基本上位處平地,加上東邊貼著主要公路D974,難以理解點樣種到靚既提子。另外,由於佔地大,超過八十個業權,所以質素並不平均。揀Clos de Vougeot靚酒,要視乎酒莊,釀酒師既功力。

 

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Vosne-Romanée AOC
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Vosne-Romanée 係好多人既最愛。Grand Crus數目比Gevrey少一個,但粒粒皆星,有機會再詳細講。Vosne範圍其實包括兩個communes,一個係同名既Vosne-Romanée,另一個係Flagey-Échezeaux。其中Grand Crus葡萄園ÉchezeauxGrands Échezeaux就係位處Flagey-Échezeaux。有一點要注意,Burgundy所謂Village Level AOC,未必代表只得一個VillageCommune,而係可能有好多group埋一齊。Vosne尚算簡單,但Chablis就包括咗16Communes !

 

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Nuits-Saint-Georges AOC
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另一個明星級村莊產區,但並無Grand Cru,令人覺得有啲奇怪。NSG41Premier Crus,但業界公認,其中有幾個係準Grand Cru葡萄園。當中呼聲最高,係Les Saint-Georges。據聞因為1936年立法時候,負責人Mr. GougesNSG擁有好多靚地,為避免徇私之嫌,所以無將Les Saint-Georges納入Grand Cru Level,認真可惜。
好多人將Nuits解做night,然而拉丁文解做walnuts。係古代NSG出名種植walnut trees,所以命名為Nuits
通常接觸到既NSG都係紅,但其實亦有白,但產量極少而已。

 

Côte de Beaune

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Côte de Beaune-Villages AOC
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另一個groupingAOC,一共14個村莊,包括咗好多知名,例如Meursault, Puligny, Chassagne等等……
既然大部份村莊已經有獨立AOCs,點解又會有哩類群組Village AOCs ?
) flexible,村與村之間可以blending,但唔需要降格做Regional AOC ;
) 有啲村莊無獨立AOC,產品可以標示Village Level,自然升格 ;
) 個別唔太出名既村莊,有時用較為generic既酒標,反而銷量更好,因為較多人認識。

 

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The Hill of Corton
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這座山位處Côte de Beaune北面,包括三個Village AOCs圍繞住,分別係Aloxe-CortonPernand-VergelessesLadoix (Ladoix-Serrigny)
三個Grand Crus,構成Burgundy最大既Grand Cru area,分別係Corton, Corton-Charlemagne同埋Charlemagne,基本上被以上三條村共用,除咗Charlemagne,並唔包括Ladoix
Corton GCCôte de Beaune內唯一可以生紅酒同白酒既Grand Cru
CortonAloxe-Corton兩個AOCs好多人分唔清楚,以為Aloxe-CortonGC Level
現今市面已經好少見到Charlemagne Grand Cru,因為被棄用,當中主要原因,係因為知名度低,市場價格唔高,但又要抽較高稅項,因為係GC Level。地理位置上,佢被Corton-Charlemagne包圍著,獨立性唔強,反而Corton村名較為人熟識。
Corton,同埋Corton-Charlemagne只可生產白酒,其它區內AOCs可紅可白。

 

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Savigny-lès-Beaune AOC
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Lès法文解做周邊。Savigny離開Beaune只有大概六公里。無Grand Cru,但有24Premier Crus。知名度無其它Villages咁高,所以平均酒價較平,而性價比亦非常不俗。
最出名Premier CrusLes Vergelesses, Les Lavières等等……
依個古老村莊有長遠釀酒歷史,可以追索到11世界僧侶時代。現存一座古建築物quote咗一段銘語 (英譯) – the wines of Savigny are nourishingspiritualand will banish depression
可紅可白,紅酒產量超過八成。

 

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Chorey-lès-Beaune AOC
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連接Beaune的北面,大部份葡萄園位處平地。酒較為簡單易飲,超過一半產品以Côte de Beaune-Villages AOC作為認證,印證marker force既力量。
Chorey並無Premier Cru,但個別Climats被視為有不錯潛質,價錢較大眾化。主要生產紅酒,佔大概九成。

 

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Beaune AOC
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Burgundy既中心點,眾多大酒商進駐,歷史性建築Hospices de Beaune就在此,必去旅遊勝地。
Beaune並無Grand Cru,但有42Premier Crus之多,部份質素被市場高度認可,例如Les GrèvesLes TeuronsLes Avaux等等……
酒以紅為主,白酒產量不足兩成。

 

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Pommard AOC
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Corton Grand CruVolney齊名,被諭為Côte de Beaune最好紅酒之一。Pommard只可以生產紅酒,而且有別於其它鄰近村莊,風格似Côte de Nuits,近年科研證實關乎泥土原因。
Grand Crus,但有28Premier Crus,被公認最高質素係Les RugiensLes Grands Epenots等等

 

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Volnay AOC
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Côte de Beaune最好紅酒之一。Volnay一樣無Grand Cru,有29Premier Crus。最靚葡萄園,分散於整個區內,例如Les CailleretsClos des ChênesTaille PiedsLes Champans等等……
Volney AOC只可生產紅酒。但其中Santenots Premier Cru可生產白酒,而AOC則改為Meursault Premier CruMeursault-Santenots,原因係Santenots其實係Meursault範圍內 ! Burgundy就係那麼奇特,又錯綜複雜 ! !
點解VolnayGrand Cru ? 一般相信,因為眾多Premier Crus中,無一個stands out from the others,每個酒評家推介唔同,個個擁有高質,獨特性。好多人將Volnay既風日格,同Chambolle Musigny相提並論。

 

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Monthèlie AOC
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位處VolnayMeursault之間,理論上質素應該甚有憧憬。無Grand Crus,有15Premier Crus,最靚葡萄園位置同Volnay Premier CrusLes Caillerets, Clos des Chênes接壤。有兩個特別注意,Les Champs FulliotSur la Velle,酒同Volnay風格相似。
Monthèlie名氣無鄰居咁大,原因之一,19世紀時候,過於著重種植Gamay,所以被業界定性為低人一等。可以生產紅酒同白酒,紅酒明顯較多。

 

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Auxey-Duresses AOC
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知名度較鄰居低,AOC system成立前,提子多數賣去VolnayPommardMeursault
部份Village Level葡萄園同Meursault共用一座山丘,應該甚有憧憬,但座向北面,令微氣候較凍,適合白提子Chardonnay種植,由於風格相近,所以有junior Meursault之稱。
村內有9Premier Crus,並無Grand Crus,最出名有Clos du ValDu ValLes Duresses,後者係AOC名稱由來。
紅白酒皆可生產,紅較多。Auxey係著名酒莊Domaine Leroy發源地。

 

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Saint-Romain AOC
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Côte de Beaune最細既Village Level AOC,只有135 ha1947年從Hautes-Côte de Beaune分拆。地勢較高,所以較凍,泥土較多chalky成份,白酒風格較似年輕版Chablis。區內並無Grand CruPremier Cru。可紅可白,白酒生產較多。

 

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Meursault AOC
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Côte de Beaune最大,Côte d’Or最大白酒生產村莊,雖然產量唔細,但平均質素非常之高。同PulignyChassagne並列三大白酒AOCs。歷史記載,19世紀1840年,除咗MontrachetMeursault白酒價格係冠絕Burgundy
質素雖然高,但Meursault並無Grand Cru,係好多人心目中既頭號問題。情況有啲似Volney,因為平均質素高,所以唔知邊個Climat(s)best of the best ? 全個區既reputation,建基於可以持續產出高質素既葡萄酒,那怕係Village Level Meursault
被認為最高質素既葡萄園,係接壤Puligny既延續風土,包括Les PerrièresLes GenevrièresLes Charmes
Meursault酒有個獨特既term,叫deuxième cru。有一批Climats位處Premier Crus群之上,出產既酒被認為較Village Level好,所以特別labelling
Meursault因為同其它AOCs share communes,有啲酒標較為複雜。之前提過同Volney shares Santenots,那邊風土較適合生產紅酒。有一點要記著,Meursault係有紅酒出產,雖然只佔白酒45份之一。
另外,Blagny係同Puligny sharesBlagny境內有7Premier Crus,其中4個係Meursault內,紅酒用Blagny AOC標記,白酒則視乎葡萄園位置,可用Meursault-BlagnyMeursaultPuligny-Montrachet AOCs認證。如此複雜,這就是Burgundy!
作為Beaune第二大商業區,好多酒莊有自己Cellar Doors,擁有著名15世紀教堂Saint Nicolas,每年十一月,亦有類似Hospices de Beaune既auction舉行,係唔錯既旅遊落腳點。

 

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Puligny-Montrachet AOC
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作為全世界Chardonnay既模範,一切源自於Montrachet Hill,依個從羅馬時代,已經被視為葡萄種植既經典地塊。一半係Puligny,一半係Chassagne
最多白酒Grand Crus既村莊,擁有四個,全部有Montrachet字眼,可想而知,哩個名既goodwill,有幾厲害。
Puligny亦有17Premier Crus,最出名有Le Cailleret,正正位於Montrachet GC既北面。Les Pucelles,剛在Le Cailleret下面。Les Folatières,區內最大既Premier CruLes Combettes,接壤Meursault-Charmes既南邊。Champ Canet,係Meursault-Perrières南面。另外仲有Les Perrières
雖然Chardonnay係區內王者,但似乎係較為近代既事,市場先生話咗俾啲酒莊知,Chardonnay先賣到好價,所以酒莊漸漸將AligotéPinot BlancGamay拔除,而現今Pinot佔比,亦只有不足1%。所以,Village Level可紅可白,但紅酒每年產量只有21hl,佔白酒507份之1 !  所有Grand Crus,只可生產白。
Puligny係著名酒莊Leflaive孖雞既大本營。

 

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Chassagne-Montrachet AOC
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同以上兩個Villages並駕齊驅,但紅酒產量較鄰居多。白酒既興旺只係二十世紀開始既事, 1936年,佔25%,至今時今日,佔近70%。最主要既原因,當然係Burgundy白酒需求增加,其次當然就係賣價。然而,從古代農民智慧,到今日科技驗證,都認為Chassagne部份風土,適合Pinot多過Chardonnay。但無論如何,市面唔難搵到Chassagne既紅酒。
三個Grand CrusMontrachetBâtard-MontrachetPuligny sharesPremier Crus共有55個,但為咗marketing原因,歸納為19個。高質素既葡萄園,有En CailleretLes Champs GainsLa Romanèe等等……
為咗穩定,提高Village AOC既質素同產量,Chassagne酒莊會將部份Premier Crus既提子釀造Village Level既酒。

 

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Saint-Aubin AOC
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早年講被低估,性價比高,仲係時候,依家市面上,Saint-Aubin既價格升咗好多。過去40年,該區白酒生產量升咗6倍,極度誇張。理由好簡單,Saint-Aubin同兩大明星PulignyChassagne接壤,點解會出唔到好酒呢 ? 市場先生早察覺了。
好多人鍾意Burgundy酒既原因,有時就好似Treasure Hunting一樣 !   
     
區內有19Premier Crus。出產最靚白酒,有中Les Murgers des Dent,同En Remilly,皆位於Montrachet山山背。

 

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Santenay AOC
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名氣不大,曾經係Côte de Beaune最南既村莊。有啲似旅遊區,因為出名溫泉,同Burgundy唯一一個賭場所在地。
紅酒較多,佔大概75%16Premier Crus,較注目為Clos des TavannesLes Gravières,酒可以同Volney比較,而La Comme則較似Pommard

 

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Maranges AOC
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近年才升格為Village AOC。取代Santenay,成為Beaune最南既Village。產出大部份為紅酒,佔九成。有7Premier Crus

 

Côte Chalonnaise

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Bouzeron AOC
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Burgundy唯一一個Village AOC只生產100%Aligoté做既白酒。近年Aligoté產出既白酒質素越嚟越高,開始被市場察覺,尤其Bouzeron。其中一個酒莊備受矚目,就係由DRC前合伙人開設既A&P de Villaine。酒莊所選用既提子係Dorè,平均質素被專家認為比一般Aligoté高。

 

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Rully AOC
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有長遠釀酒歷史,直至17世紀,出產既白酒被公認質素極高。1822年,產區釀造咗第一支Champagne Style既汽泡酒,自此,直至今時今日,成為Burgundy主要sparkling wine生產村莊。
共有23Premier Crus。要留意,AOC只容許生產白酒同紅酒,而最出名既sparkling,就會用Regional Sparkling Appellations
個別木桶陳釀既白酒,質素同Saint-Aubin相近。

 

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Mercurey AOC
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村莊取名自羅馬神靈,係古代一個繁榮城市。可紅可白,白酒口碑並不及主要競爭對手RullyMontagnyMercurey紅酒最為出色,產量係全Burgundy Village AOCs之冠,但在香港則較為陌生。
共有31Premier Crus,較為出名有Les Champs Martin, Clos des Barraults等等……

 

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Givry AOC
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又係歷史悠久既產區。早於14世紀,Givry既酒係皇室貴族之間饋贈既禮物,亦係教皇既收藏品。16世紀法王Henri IV既最愛。直到19世紀Phylloxera災難,係Chalonnaise最受市場追捧既紅酒。
擁有26Premier Crus,最靚例子有Cellier aux Moines, Les Bois Chevaux等等……
主要出產紅酒,佔大概八成產量。

 

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Montagny AOC
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直至1950年代尾,提子樹幾乎都係PinotGamay,但真正令到Montagny成功,係Chardonnay。整個村莊,慢慢轉為種植Chardonnay,而AOC規定,只可生產100% Chardonnay
主要競爭對手,係Rully,但風格有別,較為重身。總共有52Premier Crus,但市場常見,大概只有21個,因為知名度不高,好多Premier Crus情願用較genericMontagny Premier Cru AOC,反而較為起眼。最大,最出名,係Les Coères
質素較高既Montagny,風格同部份genericCôte be Beaune相近,但價錢較平,係唔錯既alternatives

 

The Mâconnais

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Viré-Clessé AOC
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非常新既Village AOC1999才被冠名。一個AOC,其實包括咗兩個村莊ViréClesséViré早於19世紀已享負盛名,早應該納入Village AOC,但一個決定,因為怕村莊級別會納高稅率,所以拒絕,亦令Viré迷失超過半個世紀。
Premier Cru。區內出產一種特別既酒,就係甜既ChardonnayLabel上面寫著demi-sec,基本上係off dry,寫住Levrouté,就係late harvest版本,似medium dry
只可生產白酒,100% Chardonnay

 

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Pouilly-Fuissé AOC
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知名度並不亞於好多Côte d’OrVillage AOCs,風格似Côte de Beaune,質素係Mâcon有啲鶴立雞群既感覺。
長期爭議既問題,點解FuisséPremier Cru,係2020年得到解決,共有22Climats,被冠以Premier Cru Level
區內只可生產100% Chardonnay白酒。

 

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Pouilly-Loché AOC, Pouilly-Vinzelles AOC
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仲有兩個非常細既Pouilly Village AOCs,分別只有34 hectares61 hectares,加埋都唔夠波爾多左岸一間列級莊咁大。
無Premier Cru,全部係Chardonnay白酒。

 

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Saint-Véran AOC
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1971年正式成立。無Premier Cru,生產100% Chardonnay白酒。整個區被Pouilly-Fuissé斬開,價錢平易近人。
只用一兩句說話講每個Burgundy AOC,係天方夜譚。依個Post目的只係想初步植入對Burgundy既概念。課堂上面資料太零碎,會做成印象模糊 !

 

 

“Students of Bourgogne are students for life.”