神之大地
Vosne-Romanée頂級葡萄園巡禮
好難想像, Vosne-Romanée面積雖然只有288.62ha, 但卻孕育8個Grand Cru葡萄園, 加埋幾個超班Premier Crus, 粒粒皆星, 幾乎無一吋多餘土壤. 全世界星羅棋布既酒產區, 應該無一個能夠媲美Vosne-Romanée.
今個post簡介區內頂級葡萄園. 全區由兩個村莊組成, 一個係同名Vosne-Romanée, 另一個係Flagey-Echézeaux. 前者擁有6個Grand Crus, 後者則有兩個Echézeaux. 下圖取材自Wine Scholar Guild, 清晰標示各個頂級葡萄園位置, 而等高線則完全勾畫整個Vosne-Romanée輪廓. 海拔大概處於250至300米之間. 要留意一點, 向Dijon那邊是北面, 西面為斜坡頂端, 東面則為平原, 主要幹道D974所在地. 所以座向以東為主, 部份稍微較向東北或東南, 爭取最大日照度.
Vosne-Romanée頂級葡萄園高度集中, 整區約略分成兩邊, 以中間幹道D109作分界. D109由山谷中央直上山頂Hautes-Côtes區域. 山谷做成Combe Influence, 我稱之為小山谷效應. 除咗土流, 冷空氣經山谷向下流動, 引致D109兩旁葡萄園微氣候較凍, 提子熟成期較長, 增加細緻複雜度, 而葡萄酒酸度較高, 結構較緊致, 口感較清爽.
截圖取材自Wine Scholar Guild
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Romanée-Conti
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圖片取自DRC官方網站
為Domain de la Romanée-Conti (DRC) 獨佔葡萄園Monopole. 全世界最貴紅酒, 亦係Pinot Noir最高標準. 下表顯示過去十個年份平均零售價格, 最平都要16萬港元!
圖片取自DRC官方網站
Romanée-Conti葡萄園歷史悠久, 可追溯至11世紀, 當時由Saint Vivant條道院所擁有, 名為Cru de Clos. 1631年, 改名為La Romanée, 同現時Grand Cru La Romanée同名. 根據歷史記載, 當時一帶業權分散, 並未整合命名為Grand Cru La Romanée, 所以當時並無 ”撞名” 問題. 1760大事年, Prince of Conti開出天價收購, 令市場側目! 收購價格比十年前轉手, 另一個明星葡萄園Clos de Bèze, 高出十倍. 相傳原因係Prince of Conti同Madame de Pompadour互相搶價, 但亦有認為, 搶價故事只係當地人捏造, 目的想提高知名度而已. 不過, 另一個記載可以證明, 收購價格貴得有道理. 1733年, 該處出產既酒, 比起第二位既產品, 價格高岀5至6倍! 而葡萄園自此改名為Romanée-Conti, 少有Burgundy葡萄園以人稱命名. 當時釀酒只供Conti私人自用.
法國大革命後, Romanée-Conti被沒收, 拍賣, 數度易手. 1869年為最後一次轉手, 業權落入Duvault-Blochet家族, 為現時DRC其中一個股東 - Villaine家族祖先. 另一個股東亦赫赫有名, 就係Leroy家族.
Burgundy一眾葡萄園當中, Romanée-Conti保留pre-phylloxera葡萄藤最長紀錄, 直至1945年, 才再栽種. 1946至1951年份, 因為新樹, 並無產出, 1952年, 才恢復投產.
Romanée-Conti被一眾Grand Crus包圍, 北面Richebourg, 東面Saint-Vivant, 南邊係Grande Rue, La Tâche, 西面係La Romanée. 往西面, 斜坡一路上走, 所以座向並非南邊, 而係東邊. 海拔介乎260至275米, 斜度6o. 權威Clive Coates認為擁有完美疏水功能, 而且並無土壤流失問題.
葡萄園面積只有1.814ha, 栽種密度為每ha 10,000株, 即大概18,140棵葡萄藤. 每年產量49hl, 即4,900升, 以標準容量750ml瓶計算, 約6,533瓶, 平均每2.77棵提子樹, 才產出一支Romanée-Conti. 背上歷史光環, 全世界收藏家爭相認購, 加上產出極少, 價錢skyrocketed, 並不出奇.
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La Romanée
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下表為Domaine du Comte Liger-Belair La Romanèe Grand Cru十個年份市場平均價格.
資料來源Wine Searcher
面積只有0.85ha, 為所有法國AOCs中, 最細一個. 單一業權, 為Liger-Belair公爵所擁有, 酒標上印有Monopole. 歷史記載, 古時分成六個地塊, 業權分散. Liger-Belair家族從1815年起至1826年, 逐漸將當時名為Aux Echanges及Au Dessus de la Romanée地塊收購整合, 成單一業權. 1827年, 註冊為現今為人所知既La Romanée.
2002年以前, 種植, 釀造工序皆外判, 其後才由Louis-Michel Liger-Belair親自經營. 坊間會將La Romanée同接壤既Romanée-Conti, Richebourg比較. Clive Coates認為, 2002年以前, La Romanée出色既年份, 香氣類似, 但並無其它兩個鄰居那種奢華, 緊緻度. 但酒莊真正接管以後, La Romanée一躍成為Burgundy最偉大既葡萄酒之一.
位於Romanée-Conti正西面上方, 275至300米, 斜度為9o, 較斜, 而表層土壤亦較薄, 葡萄藤根部伸延較淺, 較乾年份, 水份短缺壓力較大. Climat風土明顯同Romanée-Conti有分別. 葡萄藤依據地形排序, 由北至南, 跟其它葡萄園由東至西有別. 平均年產不多, 31hl, 約4,133支, 平均每2.06棵提子樹, 產出一支La Romanée.
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La Tâche
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圖片取材自alamy.com
歷史追索至Saint-Vivant修道院時代, 當時面積比現今細得多. La Tâche名字來源有兩個說法, 較多人認同版本, 係解作”task”, 葡萄園顧用一班技工, 按工支付薪水. La Tâche早負盛名, 尤其當Romanée-Conti被”私有化”享用後, 區內頂級葡萄酒供應下降, La Tâche順理成章, 成為追逐對象. 業權數度易手, 1815年, 被剛剛在La Romanée提及既Liger-Belair家族所擁有.
直至1932年前, La Tâche旁邊另一個葡萄園, 叫Les Gaudichots, 產品可以用La Tâche標記. 其時, DRC在Les Gaudichots擁有葡萄園, 申請將Les Gaudichots納入La Tâche版圖內. Liger-Belair當然反對, 但失敗. 大部份Les Gaudichots成功被納入La Tâche, 面積大增至6.06ha. 而剩下被認為質素較次等Les Gaudichots部份, 則冠名為Premier Cru. 到了1933年, 因為遺產繼承問題, Liger-Belair被迫放棄La Tâche業權, 在拍賣會中, 被DRC買下, 成為單一股東, 獨佔葡萄園Monopole.
所以, 現今Grand Cru包括兩個Climats, La Tâche及La Tâche-Gaudichots. 位於Romanée-Conti南邊, 海拔相近, 介乎255至300米之間, 東面座向. 因為面積大, 葡萄園上下斜度, 泥土組合亦不同. 年產166hl, 大概22,133標準瓶, 平均每2.74棵提子樹, 才做出一支La Tâche.
同Romanée-Conti比較, 正如DRC主釀酒師Aubert de Villaine所說, La Tâche新酒較為壯觀, 開放, 而Romanée-Conti則較內歛, 而且不同年份, 表現較為穩定. 然而瓶內熟成約15年後, La Tâche會較為失色.
以下為DRC La Tâche十個年份的平均價格.
資料來自Wine Searcher
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Richebourg
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圖片取材自alamy.com
位於La-Romanée同Romanée-Conti正北面, 同一個斜坡, 風土terroir一樣. 歷史追溯16世紀初, 西多會時代. 大革命後, 業權被數個有名家族瓜分. 今時今日, 官方記錄有11個業權, 8.03ha中, 佔比最大為DRC, 有3.51ha, 其餘分額全部於0.8ha以下, 不乏頂頂大名. 例如Leroy (0.78ha), Gros Frère et Soeur (0.69ha), Anne Gros (0.6ha), Mongeard-Mugneret佛手酒莊 (0.31ha)
Richebourg來自德文, 意思解做rich town, 但起源是一個迷. 整個Grand Cru分開兩個Climats, 南半部為Les Richebourgs, 佔5ha, 北半部為Les Véroilles, 於1924年才拼入版圖. Les Richebourgs座向正東, 較多遮擋, 氣候較暖. 而Les Véroilles座向東北, 且有小型山谷效應, 氣候較凍, 收割普遍遲2至3日. DRC, Leroy擁有兩個Climats, 而Anne Gros, Gros Frère et Soeur則位於Les Véroilles.
神級釀酒師Henri Jayer長年釀製Richebourg, 直至2001年退休. Jayer現存遺作, 成為世界上收藏家其中一支高價追逐對象.
據Clive Coates形容, 最佳年份既Richebourg, 年輕時候會爆發咖啡, 朱古力味道. 熟成後散發著紫羅蘭, 果籃內細小紅黑果香氣, 天鵝絨般質地. 他亦認為, 部份Richebourg係全Burgundy最佳葡萄酒. 一個字”sumptuous”, 係最好不過既形容易!
以下為2021年份, 各個主要酒莊平均售價.
資料來自Wine Searcher
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Romanée Saint Vivant
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圖片取材自alamy.com
歷史追索至13世紀初, 葡萄園饋贈予Saint Vivant修道院, 亦是名稱的由來. 法國大革後由Marey家族擁有, 直至1898年為成獨佔葡萄園. 及後地塊慢慢分割出售, 直至1988年, DRC收購了56%面積地塊, 5.29ha, 包括最原始及中央部份. 其餘業權較分散, Leroy佔0.99ha, Corton-Grancey/Louis Latour佔0.76 ha; 而Dujac及Sylvain Cathiard, 只佔0.17ha.
Saint Vivant位於Romanée-Conti及Richebourg東邊, 葡萄園向東, 介乎250至265米間, 海拔較低, 所以土層較厚, 疏水性較弱, 除了接壤Richebourgs部份, 那處地勢較高, 疏水性較強. 正正因為面積大, 佔9.44ha, 所以同一Grand Cru園內, 地塊有唔同表現.
Clive Coates形容Saint Vivant係眾多Grand Crus中, 最輕身, 最女性化, 性格類似另一星級Grand Cru Musigny. 花香, 絲滑, 但不失緊緻, 高貴.
以下為2021年份, 各個主要酒莊平均售價.
資料來自Wine Searcher
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La Grande Rue
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面積只有1.65ha, 為Domaine François Lamarche的獨佔園. La Grande Rue英文字面解作Main Street, 沿葡萄園旁邊小路向西, 可以直上半山. 被一眾Grand Crus包圍, 對著北面係Romanée-Conti同La Romanée, 南邊係La Tâche (Les Gaudichots部份), 全部位於相同座向, 海拔, 擁有優越天賦條件.
歷史始於15世紀, 質素受到高度評價. 原有面積更少, 只得1.42ha, 其後不斷從Les Gaudichots (La Tâche的另一部份) 拼購, 而成為現在的1.65ha面積, 據記載拼購部份原來屬於DRC的. 1876年業權由Liger-Belair家族轉售予Lamarche家族. 1933年, La Grande Rue作為結婚禮物, 贈予現時主人Henri Lamarche.
AOC立法於1936年, 第一批法國AOCs, 正是1936. 區內大部份Grand Crus, 都係第一批定名, 唯獨La Grande Rue, 當時沒有被納入Grand Cru, 而只是Premier Cru. 因為當時Henri Lamarche覺得, 成為Grand Cru要繳交高昂稅率, 而且無實質好處. 然而, 受到其它Grand Crus發跡刺激, 酒莊由1985年起, 向INAO申請成為Grand Cru, 最終於1992年, 獲得定名.
早年雖然為Premier Cru, La Grande Rue於40, 50年代出品, 顯示非凡既Grand Cru實力. 但1992年前, 曾迷失足足20年, 尤其鄰居係Romanée-Conti, 質素明顯會比下去. 根據Clive Coates形容, 只要行過那條Main Street, 便得知致命原因. DRC葡萄園管理得完美無瑕, 無任何多餘植披, 多餘既果實; 相反Lamarche那邊, 則任由葡萄藤胡亂生長. 同時, 酒莊釀酒功力, 同樣受到質疑. 普遍認為以上原因, 做成La Grande Rue價格較其它Grand Crus便宜. 幸好, 自1998年起, 往後產品質素大為改善.
有酒評家認為La Grande Rue有部份La Tâche性格, 但較為陰柔, 女性化, 而非剛強. 而整體質素卻似Saint Vivant, 尤其瓶內熟成時間表.
過去10個年份La Grande Rue平均售價如下.
資料來自Wine Searcher
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Grands-Echézeaux
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圖片取材自alamy.com
兩個Echézeaux Grand Crus, 位於另一個Commune, Flagey-Echézeaux, 在Vosne-Romanée的正北面. Grands Echézeaux被兩個Grand Crus包圍, 東面北面, 同Clos de Vougeot圍牆接壤, 其餘部份則為Echézeaux. 之前稱為Echézeaux du Bas, 對上緊接為另一Climat Echézeaux du Dessus, 據說這是葡萄園的中心. 海拔260米高, 相對平坦, 然而土壤較深, 疏水性亦強, 葡萄藤根部可伸延至較底土層, 產出高質素果實.
歷史可追溯至12世紀西多會時代. 然而, 現今市場出現Grand-Echézeaux產品則較為近期, 最遠只搵到1920年代. 一般認為, 之前釀造多拼入Clos de Vougeot出品之內.
面積9.14ha, 現時業權分散, 超過20個, 最大份額者為DRC, 佔約三分之一, 3.53ha. 佛手Mongeard-Mugneret則有1.44ha. Baron Thénard佔0.55ha.
市場普遍認為, 質素較Echézeaux高, 當然反映在價格之內. 根據Clive Coates描述, 年輕時較為拉緊, 甚至硬身, 香氣內歛, 並不如Echézeaux, 或其它Grand Grus般那釋放. 潛力需要時間醞釀, 最佳例子, 可與最出色既Clos de Vougeot媲美.
以下是2021年份, 部份酒莊平均售價.
資料來自Wine Searcher
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Echézeaux
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如前所述, Grand Cru位於區內另一個村莊Flagey-Echézeaux. 東北角落為Grands Echézeaux, 部份是Clos de Vougeot圍牆, 西面為Chambolle-Musigny, 南面則為Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots.
AOC歷史並不太悠久, 在1937年建立, 隨之成為Grand Cru. 其後不斷修訂, 最近一次為1992年. 雖然如此, 但有記載, 葡萄園始於熙篤修道院Cîteaux Abbey時代, 18世紀被稱為Echézeaux Hauts. 最原始地塊, 被認為是接壤Grands Echézeaux的Echézeaux du Dessus.
Echézeaux名稱在古代為非主要建築物, 在Burgundy廣泛應用. 1886年, 村莊名稱Flagey附加在Echézeaux. 面積為Côte de Nuits為第二大, 第一是鄰居Clos de Vougeot, 佔36.26ha. 地勢由250米, 至最高點300米, 較低位置相對平坦, 而往斜坡上爬, 部份斜度達13o. 座向由東北, 正東, 東南亦有. 斜坡底部, 土壤較深且肥沃. 接近Grands Echézeaux部份, 土壤疏水性則較強, 較瘦脊. 不同部份, 各有各天然因素, 所以整個Grand Cru再細分為13個Climats, 然而普遍認為, 部份並無Grand Cru質素. 最佳表現, 是與Grands Echézeaux緊接的兩個Climats, Echézeaux du Dessus及Les Poulaillères. 業權極度分散, 超過80個, 酒莊, 釀酒師功力, 亦係其中一個同品質有關既因素.
紫色部份為兩個Echézeaux, 以及各個Climats
最大業權為DRC, 佔5ha, 其中4.2ha正正位於Les Poulaillères, 而佛手Mongeard-Mugneret亦佔一定比重, 主要係Echézeaux du Dessus.
Clive Coates形容Echézeaux為Second-Division Grand Cru, 同以上頂級葡萄園比, 沒有那種強度, 纖巧. 而然整體質素, 卻沒有Clos de Vougeot那麼參差. 最出色Echézeaux在年輕時較為拉緊, 強烈, 充滿辛辣, 土壤香. 瓶內熟成12年左右達到高峰, 但不宜過長, 超過25年, 開始顯出老態.
以下是2021年份, 部份酒莊平均售價.
資料來自Wine Searcher
因為Grand Crus鋒芒畢露, 令到一眾Premier Crus活係陰影之下. 但其實部份Premier Crus, 已被市場認為俱備Grand Cru質素, 甚至乎比部份Burgundy內其它Grand Crus更高.
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Malconsorts
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佔地5.86ha, 包括Aux Malconsorts及Au-dessus des Malconsorts, 位於La Tâche的南邊, 相同地勢, 座向, 風土terroir與La Tâche相似, 但價格卻相對非常便宜. 據記載所示, 於1936年AOC分級制成立前, 與La Tâche的名聲不相伯仲. 再早於1860年, Comité d’Agriculture de Beaune的葡萄園分級制中, 被編制為First Class.
為什麼沒有被冠名為Grand Cru葡萄園, 一般有兩種說法. 一是為了逃避高昂稅率, 二是天然因素稍為有所不足. 以過去資料佐證, Malconsorts以往已擁有上佳聲望, 所以第一個說法稍為合理. Burgundy不乏這些個案, 最佳例子便是La Grande Rue!
Clive Coates形容Malconsorts酒較同區北面Premier Crus, 稍為少了強度及結構, 因為北面有小山谷效應, 冷空氣可延長葡萄熟成期, 亦令酸度增加. 然而, 酒卻多了一份潛力, 厚重, 細緻, 優雅既香氣.
部份酒莊2021年份平均價格.
資料來自Wine Searcher
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Clos Des Réas
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由1860年起, 為Gros家族既獨佔葡萄園, 面積2.12ha. 現時屬於Michel Gros. Vosne-Romanée最南面Premier Cru, 東南座向, 雖然地勢較低, 但無人否定, Clos Des Réas擁有頂級葡萄園質素. 酒體並不重身, 但卻擁有Pinot Noir最優雅既香氣.
過去5個年份平均價格.
資料來自Wine Searcher
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Cros Parantoux
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市場普遍, 這個地塊值Grand Cru級數. 位於Richebourg正上方, 所以地勢較高, 面積只有1.01ha, 東面座向. 二次大戰其間只是灌木叢, 但被神級釀酒師Henri Jayer發現既有潛力, 佔其中0.72ha, 餘下部份則為Méo-Camuzet. Henri Jayer過世後, 業權轉讓給他的姪兒Emmanuel Rouget.
Parantoux酒被Clive Coates形容擁有一線Grand Crus性格. 飽滿, 強勁, 豐滿, 濃郁. 年輕時候較粗糙, 成熟後卻蛻變成柔和, 圓潤, 散發異常迷人既香氣.
Emmanuel Rouget過去5個年份平均售價. 比好多Grand Crus, 有過之而無不及.
資料來自Wine Searcher
RECOMMENDATIONS 我的推介
Domaine Anne Gros Richebourg
天才女釀酒師Anne Gros係Richebourg擁有0.6ha葡萄園, 位處Richebourg Les Véroilles, 如之前所述, 受到小型山谷效應影響. 該葡萄園悠久歷史, 1882年由Gros家族所擁. 葡萄藤樹齡分為兩組別, 50歲及75歲, 可以產出非常濃郁果實.
Domaine Anne Gros Grands Echézeaux
Anne Gros網站沒有Grands Echézeaux資料, 似乎是租借地, 佔0.31ha, 提子之前由家族Gros Frère & Soeur釀造. 2022年為首個Anne Gros年份, 非常難得, 可以係香港見到.
Domaine Jerome Chezeaux Vosne Romanée 1er Cru Les Suchots
酒莊歷史追溯至1930年, 1971年易名為Jerome Chezeaux, 大本營雖在Nuits Saint Georges, 但在VR亦有推出高質產品.
Les Suchots Premier Cru獲市場一致認同, 擁有高質素. 葡萄園正正位處小型山谷中, 微氣候較其它地塊凍.
Domaine Mongeard Mugneret Echézeaux Grand Cru La Grande Complication
大本營在Vosne-Romanée, Mongeard Mugneret業界暱稱佛手酒莊, 因為酒標有幾分相似. 現時莊主已經為家族酒莊第八代傳人, 始於1620年. Echézeaux佔一定比例業權. Echézeaux Grand Cru有兩支products, 一支為正常命名為Echézeaux Grand Cru, 而另一支就係依支, 稱為La Grande Complication. 使用100% whole bunch, 而熟陳使用100%新橡木桶, 現今Burgundy較為罕見, 可以推算, 佛手種出提子擁有極高熟成度, 否則木桶影響極容易蓋過Pinot Noir天然特性.
Domaine Mongeard Mugneret Richebourg Grand Cru
佛手在Richebourg擁有0.31ha面積葡萄園. 樹齡介乎40至60歲, 按vintage條件, 使用不同比例whole bunch. 使用100% 新桶熟陳. 跟Anne Gros Richebourg優雅性格, 截然不同.
