秩父威士忌從2018年到2020年，已經連續三年以同一款酒獲得WWA「全球最佳限量版調和威士忌」稱號。但秩父威士忌每年產量不多，每一款產量也不多。秩父蒸餾所創始人，「100%威士忌的偏執狂」「鬼才」肥土伊知郎。酒款被肥土伊知郎調製成功後，秩父威士忌，3年的酒有了10年酒的味道。三百多年歷史酒廠—羽生蒸餾所為肥土伊知郎的爺爺，經其保存。秩父蒸餾所出品的每一款酒，都是肥土伊知郎親自參與調和的。

Ichiro's Malt & Grain Blended Whisky 日本威士忌 秩父 白葉

未經冷凝過濾、未用焦糖上色，在加入冰塊後，穀物的口感微甜、香氣更加細緻。此威士忌由秩父酒廠的創始人-肥土伊知郎親自混合。非常淡的香味，帶有鮮果忌廉香，水蜜桃，雪糕味，還有麥芽的乳香甜香。麥芽的清甜，夾雜著一絲澀味，豐富的蜜糖甜味在澀味之後會集中爆發，酒精感受明顯，及後絲絲木頭的苦味以及乾果味道，夾雜澀味。